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Le marc est une eau-de-vie obtenue par distillation du marc de raisin, c'est-à-dire tout ce qu'il reste dans le pressoir (rafle, peau, pépin) que l'on met à fermenter préalablement. Elle se pratique dans de nombreuses régions viticoles.
La fine est une eau-de-vie obtenue par distillation des lies, c'est-à-dire, du dépôt qu'il reste dans le tonneau.
Les marcs et fines sont vieillies plusieurs années en fût avant d'être commercialisées.
Etant situé en Bourgogne, nous vous proposons essentiellement des Marcs de Bourgogne et Fines de Bourgogne qui sont des appellations contrôlées.
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