Format
Demi-bouteille, bouteille, magnum, jéroboam, réhoboam, mathusalem, mais aussi bib, le vin est disponible dans de nombreux contenants. Si la bouteille 75cl reste souvent le standard, la demi-bouteille est idéale pour une soirée en tête à tête, quand le magnum ou les plus gros formats font des cadeaux qui marquent ceux qui les reçoivent. Le bib, bag-in-box pour être précis, appelé aussi cubi ou fontaine à vin, est adapté soit à des grandes fêtes, soit à une consommation quotidienne.
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La demi-bouteille, en général 37,5cl mais parfois 50cl, est un format idéal pour un dîner en tête-à-tête. Elle est aussi bien pratique quand peu d'invités consomment du vin ou que vous voulez proposer un vin par plat et que vous êtes peu nombreux. Oubliez les préjugés, certains vins peuvent très bien se conserver en demi-bouteilles.
La bouteille de 75cl est le grand standard du vin, un format souvent adapté à un couple.
Mais pourquoi une bouteille de vin fait 75cl? La raison est historique. Au XIXème siècle, les Anglais étaient de grands consommateurs de vins français et notamment de Bordeaux. Ils importaient des barriques bordelaises de 225 litres, mais leur système métrique étant différent du nôtre, ils comptaient en gallon impérial, soit environ 50 gallons pour une barrique (un gallon = 4,54609). Afin de faciliter les calculs et les conversions, 300 étant plus simple que 225, la bouteille a été produite pour contenir 75cl. 225 Litres = 300 bouteilles = 50 gallons. Et donc un gallon vaut 6 bouteilles... voilà pourquoi les cartons sont souvent de 6 ou 12 bouteilles.
Le magnum, appelé parfois double-bouteille vaut 150cl, ou 1,5L. C'est le format idéal pour la conservation longue durée, lorsque vous voulez garder des vins pendant une vingtaine d'années car il offre un échange d'air quasi-identique à la bouteille avec deux fois plus de vin à l'intérieur. L'évolution sera donc plus lente. Attention tous les vins en magnum n'ont pas 20 ans de potentiel de garde.
Le magnum est aussi un format adapté au cadeau . Il permet à celui qui le reçoit de l'ouvrir lors d'une grande occasion, lorsque la tablée est un peu plus grande qu'à l'accoutumée. Vous pouvez déboucher un magnum dès 8 personnes à table, un peu plus si ce sont des consommateurs très modérés.
Le vin en magnum est-il meilleur qu'en bouteille? En principe, au départ c'est le même. Cependant, il évolue plus lentement, donc après quelques années de cave, un même vin peut se révéler plus frais en magnum qu'en bouteille.
Le Jéroboam est un double-magnum, soit 3 litres ou 4 bouteilles. Souvent destiné à être offert, il marque celui qui le reçoit car peu nombreux sont ceux qui ont des jéroboams dans leur cave. C'est le format des grands évènements, à ouvrir avec presque une vingtaine de personnes à table.
vins-laly.com vous propose une sélection de vins en bib. Le bib, ou bag-in-box est aussi appelé fontaine à vin, outre à vin ou cubi. Conditionné en 3, 5 ou 10 litres, ils sont remplis sous vide d'air ce qui assure une bonne conservation pour du vin en vrac. Le BIB a peu à peu remplacé le traditionnel cubitainer (cubi pour les intimes) grâce à son principal avantage : rempli sous vide d'air, il est inutile de mettre le vin en bouteilles. Il se conserve environ 6 mois lorsqu'il est fermé et jusqu'à 2 mois une fois entamé. Attention à veiller à ce qu'il n'entre jamais d'air à l'intérieur de la poche. BIB s'étend des vins ordinaires jusqu'à des moulin-à-vent , Bourgogne Aligoté , Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge et blanc .
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Région : Alsace
Millésime : 2017
