Special Vatting Malt Whisky Michel Couvreur
Special Vatting est un assemblage imaginé par la maison Michel Couvreur. Elaboré à partir de vieilles eaux-de-vie de malt vieillies en fût de Xérès, le résultat est sublime, fruité et délicatement tourbé.
Longtemps on ne connaissait guère que le Scotch Whisky, le whisky écossais. L'Ecosse est le pays au monde qui compte le plus de distillerie (une centaine en activité). La présence de nombreux cours d'eau facilitait l'installation des distilleries, dont les besoins en eau sont importants. Ce pays offre toute la diversité aromatique possible : des whiskys fruités au plus tourbés en passant par les maltés et les iodés. Le Scotch Whisky est une appellation défendue et régie par la Scotch Whisky Association. Pour s'appeler Scotch Whisky, l'eau de vie doit être distillée et vieilli en Ecosse pendant au moins 3 ans.
La classification des Scotch Whisky distinguent :
- le single malt scotch whisky : whisky produit à partir d'orge malté et provenant d'une seule distillerie
- le single grain scotch whisky : whisky produit dans une seule distillerie à partir d'orge malté et d'orge non malté ou d'autres céréales (maltés ou non)
- le blended scotch whisky : assemblage de un ou plusieurs single malt et/ou single grain scotch whisky
- le blended malt scotch whisky : assemblage d'au moins deux single malt (donc d'au moins deux distilleries différentes)
- le blended grain scotch whisky : assemblage d'au moins deux single grain (donc d'au moins deux distilleries différentes)
Special Vatting est un assemblage imaginé par la maison Michel Couvreur. Elaboré à partir de vieilles eaux-de-vie de malt vieillies en fût de Xérès, le résultat est sublime, fruité et délicatement tourbé.
Candid Malt est un whisky irrésistible, fruit de l'excellent travail de la Maison Michel Couvreur installée à quelques kilomètres de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Les caves regorgent d'anciens tonneaux de Xérès, aujourd'hui remplit de whiskys. Candid Malt exhale des arômes de tourbe et d'épices. Une très belle réussite!
Bourguignon d'adoption, Michel Couvreur a créé son propre style avec Pale Single Single. Un whisky distillé en Ecosse, vieillit en Bourgogne dans d'anciens fûts de Xérès. Ce Single Malt charme par ses notes fruitées et mielleuses, d'une belle complexité et d'une grande persistance. Une belle cuvée!
Premier single malt de l'incroyable sélection Michel Couvreur. Importé sortie d'alambic, ce whisky a passé le plus clair de son temps en France, en Bourgogne, dans les caves de la Maison Michel Couvreur. Ses notes parfumées, de fleurs séchées et de fruits confits se marient à une petite touche fumée.
Pour découvrir la maison Michel Couvreur, je vous invite à commencer par The Unique Grain, un grand classique réussi et équilibré avec une dominante iodée tout en ayant de la rondeur. On perçoit l'influence du vieillissement en ancien fûts de Xérès.