Choisir son whisky en fonction de son profil aromatique pour être certains de se faire plaisir ou pour découvrir de nouveaux horizons. Whisky fruité, malté, iodé, floral, épicé ou tourbé, vous avez l'embarras du choix. Si tous les whiskys ont des expressions différentes, on a tenter de les regrouper par grande famille, en considérant l'expression dominante de chaque whisky.
Cocorico. Aymeric Roborel de Climens a sélectionné un fût de Saint-Emilion du Château Guardet ayant contenu du Merlot pour terminer l'élevage de ce whisky distillé en Alsace. Le résultat est très intéressant avec un whisky riche, fruité, pâtissier, confituré et même délicatement épicé. A découvrir!
581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.
