Chaque rhum a une expression différente. Fruité, épicé, boisé, vanillé, doux ou sec, la palette aromatique est grande. Le profil gustatif mêle les arômes et les saveurs car dans les rhums, la sucrosité du produit est importante, certains préférant les doux et d'autres les secs. L'exercice est difficile, mais on a tenté de classer les rhums par leur caractère dominant. Le même rhum peut être parfois dans 2 catégories différentes, s'il est par exemple vanillé et doux.
Le rhum blanc Cuvée de l'Océan de la distillerie Trois Rivières est obtenue à partir d'une variété de cannes à sucre appelée canne bleue, plantées en bord d'océan. Cette particularité confère à ce rhum des notes florales, minérales avec une touche iodée. Il peut s'apprécier en Ti punch ou autre cocktail. Il est intéressant à déguster nature pour bien percevoir cette spécificité.
Le Rhum Matusalem 7 ans est un rhum brun de type cubain, aussi appelé "ron". Il a connu un vieillissement en solera. Il séduit par sa douceur et ses notes de poire cuite, poivre noir et caramel.
Punch au Rhum Banane Cacao, c'est l'accord très gourmand de la gamme des Rhums de Ced'! Ce Rhum arrangé, parfaitement équilibré, réserve une attaque sur la banane et une finale très chocolat/cacao. Un régal pour les amateurs de rhums et de chocolat. A déguster en fin de repas. Vous pourrez même manger la banane quand la bouteille sera vide.
Gros employeur en Haïti, la distillerie Barbancourt compte dans l'économie du pays, très fragilisé par les catastrophes climatiques. Et cette distillerie est un trésor, tant ses rhums sont bons et pas chers. Barbancourt 8 ans est léger, souple, fin et fruité. Pour un pur jus de canne, il offre une belle élégance. A découvrir, avant de déguster le 15 ans, Réserve du Domaine.
