Chablis Grand Cru Les Clos 2018 William Fèvre
Les Clos, le plus célèbre des Grands Crus de Chablis abrite les vignes de ce Chablis Grand Cru Les Clos 2018 du Domaine William Fèvre. Un vin blanc prestigieux, remarquablement complexe, qui accompagnera à merveille vos viandes blanches, poissons et crustacés.
Description
Présentation du Chablis Grand Cru Les Clos 2018 William Fèvre
Les Clos est le berceau historique du vignoble de Chablis, c'est le climat en Grand Cru le plus célèbre de l'appellation. Le Domaine William Fèvre appartenant à la Maison Henriot est situé à Chablis dans l'Yonne. L'histoire du domaine commence en 1959 à l'occasion de sa première récolte sur les 7 hectares familiaux, William Fèvre possède désormais 78 hectares dont 15,9 en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Le Chablis Les Clos Grand Cru 2018 est issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale. Le sol est argilo-calcaire, aux argiles blanches, denses et profondes. Son côté épicé est dû à ce sol qui repose sur une compression calcaire située à 80cm de profondeur.
Notes de dégustation : La robe de ce Chablis Grand Cru Les Clos 2018 du Domaine William Fèvre est de couleur or blanc. Au nez, c'est un vin droit et minéral sur de petites notes fruitées, florales et épicées. Il s'ouvrira avec l'âge, mais en bouche nous retrouvons tout de même la minéralité ainsi que ce côté droit accompagnés d'une petite touche anisée. Un Grand Cru très équilibré avec une belle longueur.
Date de dernière dégustation : 22/03/2021
Accords mets-vin : Toasts à la truffe, truite fumée, soufflé de brochet, turbo à la crème et ses légumes sauce crémeuse, volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée…
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Grand Cru
- Climat
- Les Clos
- Domaine
- William Fèvre
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
