Epistémè R18P23 Mont Aiguille Rond Domaine des Hautes Glaces
Découvrez l'influence des parcelles et des microclimats sur le whisky 100% seigle malté avec Epistémè R18P23 Rond. Aérien, céréalier, minéral, pour un plaisir en fin de repas !
Description
Présentation Epistémè R18P23 Rond Mont Aiguille Domaine des Hautes Glaces
Nous nous trouvons au pied des falaises du Mont-Aiguille, au sein d'éboulis calcaires enrichis par les eaux ruisselantes du Vercors. Les deux expressions de R18P23 se révèlent pratiquement identiques, étant toutes deux des Single Rye (100% seigle malté) issues de deux lots distincts de seigle, élaborés selon des procédés identiques. Les deux lots, récoltés à maturité en août 2018, proviennent de la variété locale de seigle appelée « caroasse », largement appréciée aux Hautes Glaces. L'été 2019 a vu chaque lot malter, brasser, fermenter et distiller selon des recettes et des conditions similaires. Cette cuvée a subi une double maturation, débutant dans des fûts de Cognac avant d'être transférée dans des "Feuillettes". Le R18P23 100% Rye est cultivé en agriculture biologique par Christian Corréard, récolté en 2018 dans le climat du Mont Aiguille et distillé durant l'été 2019 avec une double distillation au feu de bois dans un alambic à repasse de 25 hectolitres.
Les 2 sont fait exactement de la même manière, avec les mêmes fûts, au même moment. La seule variable est la parcelle.
Notes de dégustations : D'une suavité remarquable, ce whisky d'un éclat doré offre un nez captivant, révélant des notes céréalières, maltées et minérales. En bouche, une profondeur remarquable se dévoile avec une dominante céréalière, une richesse boisée et une finale d'une minéralité exquise. Un équilibre harmonieux entre les nuances de céréales et la subtilité minérale.
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Vercors
- Produit
- Single Rye
- Cuvée
- Epistémè R18P23 Rond
- Climat
- Mont Aiguille
- Domaine
- Domaine des Hautes Glaces
- Volume
- 0,5 L
- Degré Alcoolique
- 47% Vol.
