Epistémè R18P23 Carré Vulson Domaine des Hautes Glaces
Le Epistémè R18P23 Carré Vulson Domaine des Hautes Glaces, un whisky de seigle célébrant la céréale emblématique de leur "haut pays" et du monde des spiritueux. Un concentré de saveurs et une texture profonde pour satisfaire les connaisseurs
Description
Présentation Epistémè R18P23 Carré Vulson Carré Domaine des Hautes Glaces
Au cœur d'une démarche ancrée dans la proximité et la diversité des ressources locales, le processus de création commence avec des céréales soigneusement sélectionnées, telles que l'orge, le seigle, l'épeautre et l'engrain, provenant exclusivement d'un rayon maximal de 15 km autour de la distillerie. Le brassage s'opère avec différentes eaux, chacune à des températures spécifiques, créant une palette variée de saveurs. Une fermentation exceptionnellement longue de 140 heures nourrit l'élaboration de chaque distillat, suivi d'une double distillation méticuleuse dans des alambics charentais de 25hl chauffés au feu de bois. Il a la possibilité d'être affinée en fût, en amphore ou en céramique, avec un pourcentage des anges élevé (4%/an) sous l'influence d'un climat montagnard unique, entre l'Écosse et les Caraïbes. Chaque eau-de-vie est intrinsèquement liée à une céréale et à une parcelle, permettant au maître distillateur de sculpter leurs spiritueux en assemblant judicieusement ces éléments. Les céréales proviennent d'une collaboration précieuse avec l'association Graine des Cimes, regroupant une quinzaine de producteurs du Trièves, qui partagent leur engagement à rechercher les meilleures céréales pour répondre aux besoins actuels et futurs. Enfin, les alambics, chauffés au feu de bois en chauffe directe, s'accompagne d'une eau de source riche en minéraux, utilisée à la fois pour le brassage dans sa forme pure et pour l'osmose, garantissant une pureté optimale lors de la réduction.
Notes de dégustations : Le R18P23 Carré se distingue par sa rondeur exceptionnelle, arborant une robe d'un or intense et dévoilant des larmes généreuses. Au nez, une symphonie florale s'entrelace avec des arômes de fruits, de coing et d'une touche exotique, créant un bouquet captivant. En bouche, l'expérience sensorielle atteint son apogée avec une palette très fruitée, une richesse remarquable et une voluminosité enveloppante. Cet assemblage harmonieux fait du R18P23 une expérience gustative mémorable, où la complexité des saveurs et la texture généreuse se conjuguent pour créer un whisky élégant.
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Vercors
- Produit
- Single Rye
- Cuvée
- Epistémè R18P23 Carré
- Climat
- Vulson
- Domaine
- Domaine des Hautes Glaces
- Volume
- 0,5 L
- Degré Alcoolique
- 47% Vol.
