Apprivoise un Whisky est notre façon originale de classer les whiskys, en faisant abstraction des critères classiques que sont les régions, le profil aromatique ou encore le prix. Ici, vous retrouverez des whiskys découverte, des whiskys à déguster à l'apéritif ou à l'inverse en digestif, des whiskys pouvant être utilisé en cocktails, des whiskys de collection ou d'exception,... Voyagez, parcourez, osez, découvrez,... c'est la promesse d'Apprivoise un whisky, vous faire inviter à découvrir de nouveaux horizons.
Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.
De plus en plus confidentiel (les stocks s'épuisent), Glenfarclas 25 ans est le plus boisé de la gamme et offre une longue persistance en bouche. Sa petite touche fumée et chocolatée s'accordera parfaitement avec un carré d'un grand chocolat noir. Une pépite issue du vieillissement d'une eau de vie d'orge dans d'anciens fûts de Xérès, pendant au moins 25 ans.
Candid Malt est un whisky irrésistible, fruit de l'excellent travail de la Maison Michel Couvreur installée à quelques kilomètres de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Les caves regorgent d'anciens tonneaux de Xérès, aujourd'hui remplit de whiskys. Candid Malt exhale des arômes de tourbe et d'épices. Une très belle réussite!
Black Malden fait partie de la gamme Mac Malden, les whiskys sélectionnés par le célèbre vigneron de Chorey-Les-Beaune Jean-Luc Maldant. Ce whisky tourbé et fumé vieillit en fût de Porto et est affiné en fûts de Sherry.
Glenfarclas 105 est le brut de fût, un whisky Cask Strength embouteillé à 60% vol. sans dilution. Et malgré sa puissance affichée, Glenfarclas 105 conserve une belle rondeur. Suave, avec des notes boisées et épicées, c'est un whisky qui séduit les amateurs. Il est aussi conseillé d'y ajouter quelques gouttes d'eau pour apprécier toute la complexité de ce Single Malt.
Le whisky Charolais, c'est le mariage réussi entre la Bourgogne et l'Ecosse. L'eau-de-vie est écossaise, assemblage de single malt de 12 ans d'âge, et passe en fin d'élevage dans des ex-fûts d'un grand vin de Bourgogne : du Corton Grand Cru. Cette particularité lui apporte des notes fruitées.
Port Charlotte PC7 Sin An Doigh Ileach, un whisky devenu mythique. Distillé en 2001 et vieillit 7 ans, ce whisky produit à Bruichladdich est intensément tourbé. Fumé, iodé, avec une touche chocolatée, ce brut de fût est d'une belle complexité. Ne manquez pas les dernières bouteilles!
Reconnaissable à sa bouteille bleue, le whisky Bruichladdich The Laddie Classic Scottish Barley allie des notes florales, d'herbes fraîchement coupées à des notes minéralesavec une petite touche saline. Un whisky d'Islay non tourbé, produit par l'une des distilleries les plus intéressantes d'Ecosse!
Auchentoshan Three Wood est distillé trois fois puis élevé dans 3 types de fûts différents (bourbon, Xérès Oloroso et Pedro Ximenez) ce qui lui donne rondeur et richesse aromatique. Une édition intéressante de la distillerie.
Special Vatting est un assemblage imaginé par la maison Michel Couvreur. Elaboré à partir de vieilles eaux-de-vie de malt vieillies en fût de Xérès, le résultat est sublime, fruité et délicatement tourbé.
Bourguignon d'adoption, Michel Couvreur a créé son propre style avec Pale Single Single. Un whisky distillé en Ecosse, vieillit en Bourgogne dans d'anciens fûts de Xérès. Ce Single Malt charme par ses notes fruitées et mielleuses, d'une belle complexité et d'une grande persistance. Une belle cuvée!
Premier single malt de l'incroyable sélection Michel Couvreur. Importé sortie d'alambic, ce whisky a passé le plus clair de son temps en France, en Bourgogne, dans les caves de la Maison Michel Couvreur. Ses notes parfumées, de fleurs séchées et de fruits confits se marient à une petite touche fumée.
Pour découvrir la maison Michel Couvreur, je vous invite à commencer par The Unique Grain, un grand classique réussi et équilibré avec une dominante iodée tout en ayant de la rondeur. On perçoit l'influence du vieillissement en ancien fûts de Xérès.
Woodford Reserve Double Oaked est un bourbon dont l'eau de vie va séjourner successivement dans deux fûts neufs. Le résultat est complexe avec des notes fruitées, chocolatées et toastées. A découvrir!
Glenfarclas 10 ans est un whisky consensuel provenant de la région du Speyside. Non tourbé, son vieillissement en ex-fût de sherry Olorosso lui confère des notes fruités, épicés et une rondeur qui charme les papilles. Idéal en apéritif, Glenfarclas 10 est un Single Malt léger.
Cette édition de Kavalan, Concertmaster Port Cask Finish, est fidèle au style de la maison avec un superbe équilibre. L'affinage en fûts de Porto apporte de belles notes fruitées à ce whisky "made in Taïwan". Un incontournable de la distillerie Kavalan.
La distillerie Taïwanaise Kavalan propose cette édition très réussie. Le Sherry Oak Matured de Kavalan est un single malt whisky vieilli en fût de Xérès Oloroso. Il est marqué par les notes de Xérès, fruité, riche, avec un joli volume en bouche.
Très à la mode, les whiskies japonais sont victimes de leur succès et de plus en plus difficile à se procurer. Ce single malt de Miyagikyo, distillerie appartenant à Nikka et située sur l'île d'Honshu, est un beau représentant du style japonais, fruité, légèrement épicé et élégant.
