Les rhums doux sont légions, notamment dans les rhums de mélasse. Si certains pensent que c'est le vieillissement qui leur donne ce côté suave et presque sirupeux, il s'agit bien souvent de l'adjonction de sucre, voir d'autres ingrédients. Le sucre est utilisé comme exhausteur de goût, contribuant au développement des arômes, et adoucit l'alcool, le rendant plus appréciable plus jeune. Tous les rhums n'en contiennent pas et certains en ont dans des proportions raisonnables. D'autres ont la main un peu plus lourde et propose des rhums relativement doux (autour de 30g/L de sucre) et ce sont souvent ceux qui plaisent le plus, notamment à une clientèle jeune. L'amateur de spiritueux préfèrera un rhum plus authentique.
Il aura fallu plus de 100 ans d'histoire mais surtout des distinctions internationales en 2009 pour que cet excellent Millonario se fasse connaître des amateurs. Souple et fruité, avec une finale moelleuse, il a conquis de nombreux palais.
Legendario Elixir de Cuba est une base de rhum dans lequel macère des raisins de corinthe. Le résultat est tellement bon qu'on est tenté d'en prendre un 2ème verre. Fruité, doux et gourmand, il plaira à ceux qui aiment les rhums sucrés. A déguster frais.
Dos Maderas 5+5 PX est un ovni sur la planète des spiritueux à base de rhum, le premier à avoir vieilli dans d'anciens fûts de Xérès Pedro Ximenez. Le résultat est époustouflant : grande complexité aromatique, belle rondeur, notes de fruits frais, fruits secs, vanille. Un spiritueux gourmand, qui sera très apprécié en fin de repas.
Baroko, c'est le nouveau Don Papa qui remplace le classique 7 ans. Bien que ce soit un nouveau jus, les amoureux de Don Papa ne seront guère dépaysés. Baroko est encore plus exhubérant avec des notes fruitées mais aussi très vanillées. Sa douceur en bouche le rend gourmand et accessible.
Incroyable histoire qu'à vécu ce rhum. C'est un tragique incendie qui contraint la distillerie Saint Lucia Distillers à mettre les fûts en sécurité. En multipliant les lieux de stockage, ils oublient certains fûts qui vieilliront plus longtemps et se révèle particulièrement intéressant ensuite. Le rhum The Forgotten Casks est né, riche et fruité. A découvrir!
