Magnum Ladoix 2017 Domaine Chevalier
L'élégance, la matière, le fruit,... ce Ladoix rouge 2017 du Domaine Chevalier en magnum a tout pour lui. Appellation peu connue du nord de la Côte de Beaune, située sous la Montagne de Corton, Ladoix fait partie des vins de Bourgogne à découvrir. Déjà plaisant à boire jeune, ce vin peut se mettre en cave près d'une dizaine d'années.
Description
Présentation du Ladoix rouge 2017 en magnum du Domaine Chevalier
Ladoix ne compte qu'une centaine d'hectares dont 75 hectares plantés de Pinot Noir au pied de la Montagne de Corton. La proximité de ce voisin célèbre fait peut-être un peu d'ombre à sa renommée, mais n'enlève rien à son intérêt. Les prix y sont au contraire plus accessibles. Fief de la famille Chevalier, ceux-ci possèdent une part importante de leur vigne sur cette appellation. Le terroir, argilo-calcaire et marneux, est orienté Est et Sud-Est. Cette cuvée regroupe plusieurs parcelles sur l'appellation pour un total de 3,5 hectares. La vinification est traditionnelle en Bourgogne : cuvaison en cuves inox thermorégulées puis élevage de 14 mois en fûts de chêne. Le magnum offre l'avantage d'être plus convivial et d'avoir un meilleur potentiel de garde.
Notes de dégustation : Le Ladoix rouge 2017 du Domaine Chevalier présente une robe rubis intense, presque violacée. Le nez est un cocktail de fruits rouges et noirs avec des notes boisées encore présentes. En bouche, ce vin de Bourgogne réserve une très belle fraîcheur avec des arômes des fruits frais (framboise, mûre,...). Le boisé est présent mais fondu. Les tanins sont charnus, soyeux. Un vin plaisant, souvent remarqué lors de nos dégustations.
Date de dernière dégustation : 07/12/2019
Accords mets-vin : entrecôte grillée, gigot d'agneau, jambon à la broche,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Ladoix
- Millésime
- 2017
- Domaine
- Chevalier
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 1,5 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
