Champagne Tarlant Cuvée Bam!
Bam! Comme un son qui claque, comme la claque que l'on prend en découvrant ce Champagne qui nous fait oublier toutes nos certitudes sur la Champagne. Pinot Blanc, Arbanne et Petit Meslier, trois cépages ancestraux pour un Champagne de vigneron à forte personnalité.
Description
Présentation du Champagne Tarlant Cuvée Bam!
Comme un héritage qui se transmet depuis 3 siècles, cette cuvée met à l'honneur le Pinot Blanc, l'Arbanne et le Petit Meslier, trois cépages ancestraux de la Champagne, oubliés parce que leurs récoltes sont imprévisibles. Déguster cette cuvée, c'est apprécier le Champagne d'autrefois. La logique mercantile a voulu qu'on leur préfère le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, plus réguliers. Pourtant ces cépages oubliés donnent un Champagne très intéressant, à forte personnalité. Plantés sur la parcelle "Four à Chaux - Les Sables" à Oeuilly dans la Marne, ils s'épanouissent sur un terroir calcaire et sablo-siliceux. Chaque année, une partie de la cuvée est mise dans une cuve avec les anciens millésimes constituant ainsi une réserve perpétuelle. De cette cuve est tirée un petit volume qui sera assemblée à la récolte de l'année (dans le cas présent, 2010) avant d'être mis en bouteille. Le long vieillissement sur latte atténue la fougue de la jeunesse et offre une belle complexité à ce vin. Au dégorgement, aucune liqueur n'est ajouté, seulement le même vin, ce qui en fait un Champagne brut nature, non dosé.
Notes de dégustation : La cuvée Bam! du Champagne Tarlant nous offre une robe est or clair avec une effervescence légère. Le nez exprime les fruits blancs avec une petite pointe poivrée. La bouche est racée, vive, avec de belles notes de fruits blancs. Un vin précis, à l'image du domaine. Une belle découverte!
Date de dernière dégustation : 28/06/2017
Accords mets-vin : tajine de veau aux citrons confis, brochette de poulet aux citrons, apéritif,...
Récompenses : Guide Revue du Vin de France : 17 /20 "Un délicieux champagne racé pour la table."
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cuvée
- Bam!
- Domaine
- Tarlant
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- 25% Pinot Blanc, 25% Arbanne, 50% Petit Meslier
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 12% Vol.
