Calvados Pays d'Auge Réserve Domaine Familial Dupont
Le Domaine Dupont situé à Victot-Ponfol dans le Calvados depuis plus d'un siècle. Ils utilisent à merveille l'élégance et la richesse du terroir. Le Calvados Pays d'Auge Réserve est vieilli au minimum 3 ans en fûts de chêne, après avoir subi une double distillation, propre aux AOC Pays d'Auge.
Description
Présentation du Calvados Pays d'Auge Réserve du Domaine familial Dupont
C’est en 1887, que le Domaine familial Dupont voit le jour. Très rapidement, le domaine prend de l'ampleur, il s'étend désormais sur 30 hectares de vergers Normands. Le Calvados est une eau-de-vie à base de pommes récoltées à maturité et soigneusement pressées, le jus est fermenté pendant plusieurs mois. Pour obtenir le Calvados, le cidre est distillé une première fois, la première chauffe laisse s’écouler « la petite eau ». Lors de la deuxième chauffe, « les petites eaux » repassent dans l’alambic qui les transforment en ce liquide fruité et translucide : le Calvados. Seuls les Calvados en AOC Pays D’Auge subissent deux distillations. Le Calvados Pays d’Auge Réserve du Domaine Dupont, composé de 85% de pommes à cidre douces amères et de 15% d'acidulées, est vieilli en fûts de chêne pendant 3 ans maximum.
Notes de dégustation: Le Calvados Pays d'Auge Réserve du Domaine Dupont présente une belle robe jaune ambrée, limpide et brillante. Le nez est doux, d'une grande intensité aromatique entre pomme verte, géranium et menthe. En bouche c'est d'abord des notes de pomme verte et une légère amertume qui dominent, pour basculer sur une finale plus végétale avec beaucoup de gras.
A consommer à l'apéritif ou en digestif, seul ou accompagné d'un cigare.
Possibilité de le déguster en cocktail, par exemple: Green Heart, Apple Mojito, Calvados Tonic, Shake Normandy, Pom'Doz...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Calvados
- Appellation
- Calvados Pays d'Auge
- Cuvée
- Réserve
- Domaine
- Famille Dupont
- Volume
- 0,70 L
- Degré Alcoolique
- 42% Vol.
