Ladoix 1er Cru Les Corvées 2020 Domaine Chevalier
Devenu la référence de Ladoix, le Domaine Chevalier nous régale avec ce Premier Cru Les Corvées 2020. Ce vin de Bourgogne est riche, concentré, avec des fruits mûrs et une touche minérale. Les tanins sont soyeux. Une jolie découverte à faire pour ceux qui ne connaîtraient pas encore cette appellation.
Description
Présentation du Ladoix Premier Cru Les Corvées 2020 du Domaine Chevalier
C'est au nord de la Montagne de Corton que se trouve le village de Ladoix-Serrigny, dernière appellation de Côte de Beaune avant de passer en Côte de Nuits. S'il est moins connu que son voisin, Aloxe-Corton, Ladoix n'en est pas moins intéressant. Ce Premier Cru Les Corvées est exposé est - sud-est, en coteau. Les vignes de Pinot Noir sont sur un terroir argilo-calcaire. La vendange est manuelle, triée sur table de tri avant d'être encuvée. La vinification est traditionnelle et dure une dizaine de jours avant un élevage d'un an en fûts de chêne. Les sœurs Chevalier travaillent avec beaucoup de soin, la qualité des tanins est magnifique. Même dans sa jeunesse, ce Ladoix a beaucoup d'élégance. A déguster entre 2020 et 2029.
Notes de dégustation : La robe de ce Ladoix Premier Cru Les Corvées 2020 du Domaine Chevalier est d'un rubis intense. Le nez est très intense et séduisant sur ses notes de fruits noirs et pivoine. En bouche, il est présent sans aucune agressivité. Les tanins sont soyeux. Les notes fruitées dominent et s'accompagnent d'une petite touche boisée et minérale. Un joli vin de Bourgogne à découvrir!
Accords mets-vin : lapin en sauce, rosbeef, poularde, pavé de chevreuil rôti, gibiers à plumes...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Ladoix Premier Cru
- Climat
- Les Corvées
- Millésime
- 2017
- Domaine
- Chevalier
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 14.5% Vol.
