Spiritueux le plus consommé en France, le whisky offre une palette très large. Du plus fruité au plus tourbé, en passant par les notes maltées et iodées, des Etats-Unis au Japon en passant par l'Ecosse, la France ou encore l'Inde, le whisky est une eau-de-vie de grain (orge, seigle, avoine, maïs) titrant au minimum 40% Vol. et vieillit au moins 3 ans. Si l'Ecosse est encore le pays où l'on trouve le plus grand nombre de distillerie, l'engouement pour les whiskies des autres pays augmentent sensiblement, le Scotch Whisky restant le plus vendu. Parcourez notre sélection et voyagez sur la planète whisky.
S'il a d'abord eu un usage thérapeutique (il s'était aperçu que l'alcool conservait les chairs), ce qui allait devenir le whisky a ensuite eu un usage militaire, donnant du courage au soldat avant d'être aujourd'hui associé à un instant de plaisir, à consommer avec modération.
Le Whisky Single Malt Ecossais d'excellence: Springbank 10 ans Local Barley J&A Mitchell and Co. La famille Mitchell perpétue son activité de fabrication de Whisky dans la région de Campbeltown depuis 1828. Cette édition limitée de Local Barley est encore une superbe réussite.
581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.
Longrow 21 ans Single Malt est un whisky tourbé originaire de la région de Campbeltown en Écosse. Ce single malt en édition limitée a mûri pendant au moins 21 ans dans une combinaison de fûts de xérès (95 %) et de bourbon (5 %). Avec seulement 3600 bouteilles produites, il offre une expérience délicieuse dominée par d'agréable notes de fumée.
Port Charlotte PC7 Sin An Doigh Ileach, un whisky devenu mythique. Distillé en 2001 et vieillit 7 ans, ce whisky produit à Bruichladdich est intensément tourbé. Fumé, iodé, avec une touche chocolatée, ce brut de fût est d'une belle complexité. Ne manquez pas les dernières bouteilles!
De plus en plus confidentiel (les stocks s'épuisent), Glenfarclas 25 ans est le plus boisé de la gamme et offre une longue persistance en bouche. Sa petite touche fumée et chocolatée s'accordera parfaitement avec un carré d'un grand chocolat noir. Une pépite issue du vieillissement d'une eau de vie d'orge dans d'anciens fûts de Xérès, pendant au moins 25 ans.
Wemyss Malts, embouteilleur indépendant d'Ecosse utilise le Whisky Single Malt de la distillerie Bunnahabain pour vous proposer le Sand Dune Flowers vieilli 28 ans. Les chais situés en bord de mer et l'humidité apportent une touche spéciale à ce whisky non tourbé riche et complexe.
À l'image de la distillerie biologique la plus ancienne au monde, S12U23 étoiles nous emmène vers des horizons inexplorés. Alors que l'univers du whisky, imprégné par la culture anglo-saxonne, a traditionnellement mis l'accent sur la transformation des céréales classiques telles que l'orge, le seigle, le maïs et le blé, les Hautes Glaces ont, dès 2011, embrassé une approche novatrice en explorant une céréale négligée dans le monde des spiritueux : le grand épeautre.
Découvrez Minimus Single Rye du Domaine des Hautes Glaces. C'est un Single Rye en Brut du fûts élaboré à partir de seigle malté et non d'orge. Ce whisky français,bio doit en partie sa complexité à l'utilisation de fûts reconstitués à partir d'anciennes douelles de plusieurs types de fûts.
Avez-vous déjà vu un whisky bio et français? La ferme-distillerie Domaine des Hautes Glaces produit sa propre orge bio pour obtenir cette cuvée Maximus 2012 Single Malt. Ce whisky offre une belle complexité aromatique. Très intéressant!
Octomore, un whisky, une légende, un truc de fou, indescriptible, des émotions, de la tourbe, beaucoup de tourbe! Quand Bruichladdich lance en 2007 Octomore, il annonce la couleur : c'est le whisky le plus tourbé au monde. L'édition 09.1 est à 156ppm. Embouteillé brut de fût, il est puissant et tourbé, mais tellement bon pour les amateurs de tourbe!
Cocorico! Ce Whisky français produit à partir de seigle est une pépite. On aimerait tellement savoir dans quel fût il a passé 78 mois pour obtenir cette qualité exceptionnelle. Mais le domaine a choisi de garder le secret de son origine. Ce whisky se montre très intéressant avec une grande complexité aromatique dont des notes boisées, fumées. Edition limitée à 666 bouteilles.
Le terme Secale a son origine dans la langue latine et signifie " seigle ". Tel que suggéré par son appellation, nous parlons d'un whisky de seigle pur malt (100% seigle malté), ici présenté dans sa version " brut de fût ". Élevé exclusivement dans d'anciens fûts de vin blanc, sa caractéristique distinctive demeure remarquable. Les amateurs de whisky de seigle trouveront pleine satisfaction !
Flavis, en latin "jaune doré", est un Whisky Single Malt fin et vif. Il nous transporte dans un champ d'orge grâce à ses notes épicées, puis dans une aire de maltage de par son aspect brioché, et dans une pâtisserie pour sa gourmandise. Sans oublier l'influence oxydative du vin jaune du Jura.
TEKTON signifie "le charpentier" en grec. Ce single cask s'est révélé au détour d'une dégustation des whiskies sur fûts. Elevé en demi-muids de Saint-Joseph, présenté sans artifice, Tekton est embouteillé "brut de fût". Un grand whisky français!
Special Vatting est un assemblage imaginé par la maison Michel Couvreur. Elaboré à partir de vieilles eaux-de-vie de malt vieillies en fût de Xérès, le résultat est sublime, fruité et délicatement tourbé.
Le whisky japonais Hakushu 12 ans séduit par son caractère unique et inimitable. Il traduit l'environnement de la distillerie, située au coeur d'une forêt luxuriante, à travers ses notes végétales et sa touche fumée. L'ensemble est harmonieux et parfaitement équilibré.
Bananas & Cream a été distillé à Strathclyde en 2005 et vieilli 16 ans dans un seul et unique fût puis mis en bouteille par Wemyss Malts. C'est un Single Grain, c'est-à-dire qu'il n'est composé que de 4 ingrédients: eau, orge maltée, céréales complètes, et levure. Un whisky rare et aromatique!
Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.
