Retrouvez nos spiritueux classés par profil gustatif. Puissant, corsé, doux, fruité, épicé,... nous avons tenté de classer nos spiritueux en fonction de leur perception. L'exercice est difficile et nous nous sommes concentrés sur le caractère dominant de chacun d'eux.
Comment rester insensible à la Crème de Pêche de Vigne Sanguine de la Maison Briottet ? Cette liqueur gourmande est produite à partir de fruits récoltés en Bourgogne, à proximité du vignoble. Les fruits sont fragiles et les récoltes faibles ce qui en fait une Crème rare. Les amateurs apprécieront son équilibre. Servez-là avec un vin blanc de qualité, fruité et sec.
La Crème de Cassis de Dijon par Gérard Briottet titre 20% Vol. et est très concentrée. Une petite dose suffira à donner la couleur et le goût à vos cocktails. C'est la véritable Crème de Cassis, celle réservée aux amoureux des bons produits. Sa concentration est forte et son parfum intense. Un régal pour les papilles. Trempez les lèvres dedans, nature, pour en apprécier toute sa qualité.
Aujourd'hui, la fermentation, la distillation et la maturation n'ont plus vraiment de secrets pour les Grandes Distilleries Peureux, comme le montre le Kirsch de Fougerolles: une eau-de-vie de cerises méticuleusement sélectionnées. Sa bouteille est unique car gravée à l'effigie de Fougerolles.
Une liqueur artisanale travaillée de manière traditionnelle: La Verveine verte de la Maison Jacoulot. Elaborée à partir d'infusion de feuilles de Verveine verte, associée à de nombreuses herbes et plantes aromatiques, elle est l'idéale liqueur digestive du soir.
L'essayer c'est l'adopter! La Crème de Cassis de Dijon mise en bouteille par Benoît Laly remporte un vif succès au Cellier, depuis de nombreuses années. Cette Crème de Cassis dévoile tout le potentiel aromatique du Noir de Bourgogne. Elle offre un parfum intense et pas seulement du sucre. Au contraire, l'équilibre est plaisant.
La liqueur Cactus Piment Figue de Barbarie s'associe très bien à un vin effervescent (Crémant ou Champagne). En un tour de main, vous aurez réalisé un cocktail qui surprendra vos invités, convaincus que vous avez mis plusieurs ingrédients pour obtenir ce résultat. L'équilibre est plaisant. A découvrir!
Jacoulot a relevé le défi de nous proposer une véritable Crème de Menthe qui a le goût de la menthe. Essayez-là une fois et vous ne voudrez plus boire la célèbre liqueur verte. Equilibré, au goût intense de menthe, elle se dégustera frappée, en cocktail, ou additionnée d'une eau pétillante.
En Bourgogne, il est fréquent de trouvé des ratafias artisanaux, non commercialisés, destinés à une consommation personnelle, plus ou moins bien réussi. Briottet, liquoriste bourguignon, élabore un Ratafia de Bourgogne équilibré, doux, fruité et légèrement boisé, de très belle qualité.
Les intimes demandent un HB. Le Pastis Henri Bardouin est un pastis artisanal d'une grande complexité aromatique. Anis, badiane, réglisse, fève de Tonka, cardamome, thym, romarin, sauge, armoise,... C'est la précision de l'assemblage qui rend ce pastis intéressant.
La Tequila Corralejo Añejo vieilli un an en fûts de chêne. Elle révèle des arômes floraux avec une touche fumée. Elle s'appréciera nature ou en cocktail comme le Mexican Penicillin.
Le Xérès Oloroso Emperatriz Eugenia de la maison Lustau est un régal. Ce Xérès mi-doux réserve une très belle complexité aromatique, légèrement oxydatif, avec des notes de pruneaux et une finale sur la noix.
La Vodka russe Legend of Kremlin est une vodka de très belle qualité, destinée à une dégustation nature. Ses notes poivrées et de pain grillé peuvent accompagner un saumon fumé ou une douzaine d'huîtres.
Un remarquable Vieux Marc de Bourgogne, une pépite, probablement parce qu'il a été oublié si longtemps dans les caves du Domaine Bertagna. Combien de temps? Personne ne le sait vraiment. La dégustation ne trompe pas. Cette élégante eau-de-vie s'exprime avec des notes de raisins secs, de boisé et d'épices. A saisir!
Une pure gourmandise ce Pedro Ximenez 12 ans de la Bodega Williams & Humbert. Ce Xérès offre une puissance aromatique et une douceur qui surprendront vos convives. Ses notes de chocolat, de figue et de raisins secs s'accorderont avec un Roquefort, mais aussi un gâteau au chocolat ou tout simplement comme une gourmandise de fin de repas.
Une aventure inédite et légèrement iodée avec cette édition limitée de Ti Arrangé de Ced’ Ananas Victoria Point G plongée pendant deux mois dans une saline à proximité de Pornic. Deux savoir-faires en une bouteille: la production de rhum arrangé artisanal et la production de sel de cru.
The Botanist est un Gin produit par Bruichladdich, tout à fait exceptionnel. Les 22 plantes qui composent ce Gin sont ramasées sur l'île d'Islay en Ecosse, bien connu des amateurs de whiskys tourbés. L'eau également vient de cette île. Il vous séduira par ces notes de genièvre, de menthol et d'agrumes.
C'est une eau-de-vie exceptionnelle, comme il en existe trop peu. La Vieille Prune de la Maison Louis Roque a un parfum d'une telle intensité que juste en la versant dans le verre, on perçoit les effluves, véritable tentation qui nous font vite céder, portant le verre à nos lèvres pour découvrir ce merveilleux nectar. En bouche, son équilibre est un régal! A ne pas manquer!
Voilà un Gin qui ne manque pas de piquant! Ce gin bourguignon baptisé L'Ô de Jo est élaboré à partir de 16 botaniques dont la genièvre mais aussi de la racine d'angélique, de l'écorce de citron ou encore des graines de moutarde. Ce gin a du peps. Il est épicé et on perçoit le piquant de la moutarde. Original et bon!
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