Boisé

Le fût de chêne est très utilisé pour l'élevage des vins. Dans certains cas, lorsque les vins sont jeunes et que les fûts sont neufs ou récents, ils peuvent donnent des arômes boisés au vin. Ces arômes disparaissent avec le temps. Au début des années 2000, c'était la mode en France des vins body-buildé au fût de chêne avec des arômes torréfiés. Ce boisé masquait les arômes du terroir. On est revenu à des boisés plus modérés qui participent à la complexité du vin, sans en dominer le caractère initial. Un vin boisé peut avoir des notes légèrement torréfiés qui s'estomperont avec le temps.

Lors de la fabrication des fûts de chêne, le tonnelier chauffe l'intérieur du fût. Lorsque le vigneron achète des fûts, il choisit le type de chauffe qui orientera un peu les arômes qui seront largués dans le vin. Une chauffe légère, moyenne ou forte donne des arômes plus ou moins prononcés. Le vieillissement en fût de chêne permet aussi au vin de se garder plus longtemps grâce à un effet de micro-oxygénation.  

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  • Région : Bourgogne
Magnum Monthélie 2018 Domaine Bouchard Père & Fils
67,00 €
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Le Monthélie du Domaine Bouchard Père et Fils est un régal de fruits noirs accompagnés d'un boisé bien fondu. Le Millésime 2018, excellent en Bourgogne, ajoute une maturité aromatique à ce vin. Dense et avec une belle matière en bouche, ce vin saura vous convaincre pour accompagner des volailles, du gibier à plumes ou encore un faux-filet.

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Ladoix Le Clou d'Orge 2019 Domaine Louis Jadot
35,50 €
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Louis Jadot sait sublimer les terroirs de Bourgogne. Ce Ladoix blanc offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits enrobées dans une belle touche boisée, vanillée. Ce vin de Bourgogne accompagnera à merveille un poisson blanc ou des Saint-Jacques sur lit de poireaux. 

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Bourgogne du Château de Meursault 2019
46,40 €
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Le Bourgogne du Château de Meursault résume le style de la maison avec un vin de caractère et une belle expression aromatique. C'est la première cuvée en rouge de la propriété. Présentée dans la bouteille antique du Château, réplique de celle dessinée au XVIIIème siècle, elle en impose sur table auprès d'un public profane tout en étant une cuvée bien exécutée. 

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bourgogne hautes côtes de beaune vin rouge en bib chez laly
65,80 €
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Trouver un bon vin de Bourgogne en bib, plus communément appelé cubi n'est pas toujours aisé. Nous vous offrons la possibilité de le commander en 5 ou 10 litres chez Laly. Cet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018  est qualitatif et complexe aux tanins abondants. Ce vin de caractère aux notes de griotte et de framboise accompagnera bien des viandes rouges grillées ou en sauce comme du bœuf braisé, une entrecôte, du porc rôti…

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Saint-Romain La Combe Bazin 2021 Domaine Franck Lamargue
27,40 €
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Un très bon rapport plaisir-prix, ça devient rare en Bourgogne alors on ne peut que vous inviter à profiter de ce Saint-Romain blanc 2021 du Domaine Franck Lamargue. Il est à la fois riche et frais, minéral avec un boisé fondu. Une belle expression du Chardonnay qui pourra accompagner un feuilleté au fromage, des œufs en meurette au vin blanc, ou un poisson grillé.

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Vosne-Romanée rouge Aux Réas 2019 Domaine Arlaud
89,00 €
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Le Domaine Arlaud est dirigé avec passion par Cyprien Arlaud depuis 2013 . Ce Vosne-Romanée Aux Réas 2019 est issu d'un des plus beaux terroirs de la commune en appellation "village". Ce 100% Pinot Noir cultivé en Côte de Nuits vous séduira grâce à son élégance et son profil fruité. 

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