Volnay 2018 Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Volnay 2018 Domaine Jean-Marc Bouley

Thomas Bouley nous présente une superbe interprétation de Volnay à travers cette première cuvée du domaine. Le millésime 2018, en Côte de Beaune, s'est globalement bien déroulé avec de bonnes pluies en hiver, un printemps sans excès, et un été chaud !

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Description

Présentation du Volnay 2018 Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Depuis que Jean-Marc a transmis les responsabilités du domaine à son fils Thomas, ce dernier se consacre entièrement à hisser ses vins parmi les meilleurs de Volnay. Grâce à un travail minutieux tant dans les vignes que dans la cave, adapté à chaque millésime, Thomas Bouley parvient à créer des vins d'une qualité exceptionnelle. Le Volnay est le fruit de l'assemblage de cinq petites parcelles, dont la majorité provient du bas de Volnay et une partie du haut, spécifiquement du terroir "Les Blanches" situé juste au-dessus du premier cru "Clos des Chênes". Couvrant environ 2 hectares au total, ces vignes de Pinot Noir, âgées en moyenne de 25 ans, offrent des raisins propices à la production de vins profonds. Le millésime 2018, marqué par son élégance, a produit une récolte saine, nécessitant un tri minime. Après une macération de 15 à 20 jours, le vin est élevé en fûts pendant 18 mois, avec l'utilisation de 25% de fûts neufs.

Notes de dégustation : La robe de cette cuvée de Volnay 2018 du Domaine Jean-Marc Bouley exhibe une teinte rubis. Le nez dévoile une fraîcheur, avec des notes de petits fruits rouges et noirs. En bouche, l'équilibre est remarquable, linéaire et précis. La belle maturité des raisins transparaît dans le vin, où les fruits noirs et les cerises enveloppent le palais. Un Volnay charmant, prêt à être dégusté jeune ou à être patiemment conservé en cave pendant une petite dizaine d'années.

Date de dégustation : 4 juillet 2023

Accords mets-vin : Pintade, faisan, perdrix, poulet de Bresse...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Volnay
Millésime
2018
Domaine
Jean-Marc Bouley
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot Noir
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
14,1% Vol.

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