Echézeaux Grand Cru 2015 Louis Jadot

Echézeaux Grand Cru 2015 Domaine Louis Jadot

Whaou... voilà peut-être ce que vous trouverez à dire pour décrire ce très grand vin de Bourgogne! Cet Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot est une petite merveille, complexe, intense et d'une longue persistance. Un vin d'exception à servir à des invités passionnés.

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Description

Présentation de l'Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot

Echézeaux est un grand cru connu des amateurs passionnés. Situé au sud du célèbre Clos-Vougeot, ce terroir prestigieux a été classé en 1937. Mais dès le XIIème et XIIIème siècle, les moines de l'abbaye de Cîteaux ont façonné ce paysage, travaillant déjà la vigne. Cette appellation est sur la commune de Flagey-Echézeaux dont les habitations sont, à la différence de nombreux village viticole, dans la plaine. La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges et c'est en dégustant un tel vin que l'on comprend pourquoi tout le monde les désirs. 

Le sol très calcaire convient parfaitement au Pinot Noir qui s'exprime avec une grande pureté. La Maison Louis Jadot, à travers la famille Gagey qui dirige cette maison, est propriétaire d'une parcelle. Cet Echézeaux 2015 est exclusivement issu du terroir qu'elle possède. Les raisins sont récoltés à la main avec beaucoup d'attention. Ils sont égrappés en arrivant à la cuverie. Seules les baies de raisins sont mises en cuve pour une macération de 4 semaines. C'est durant cette macération que toute la richesse du terroir, contenu dans les différents parties du raisin vont se libérer et migrer dans le jus. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne pour gagner en complexité, et assurer un vieillissement futur. 

L'Echézeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot offre un grand potentiel de garde grâce à un millésime exceptionnel. Avec une très bonne cave, de la patience et une capacité à résister à la tentation, ce vin peut atteindre les 20 ans. C'est un vin de Bourgogne d'une grande finesse aux tanins très soyeux. Il s'exprime avec une grande complexité (notes fruitées et épicées) et une longue persistance en bouche.

Accords mets-vin : Côte de boeuf, gigot de 7 heures, poularde de Bresse aux morilles,...

Fiche technique

Louis Jadot
Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Echézeaux Grand Cru
Millésime
2015
Domaine
Louis Jadot
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot Noir
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
13,5% Vol.

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