Le Temps des Châtaignes Cave Saint-Maurice vin bio

Le Temps des Châtaignes Cave Saint-Maurice

Comment rester insensible à la douceur de la cuvée Le Temps des Châtaignes. Ce vin produit dans les Cévennes par la Cave Saint-Maurice est une autre de leur merveille. Il a un très bel équilibre entre sucrosité et vivacité. Avec ses notes de fruits très mûrs, voir exotiques, c'est un vin idéal pour accompagne une tarte aux fruits, l'automne au coin du feu.

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Description

Présentation de Temps des Châtaignes de la Cave Saint Maurice

Produit dans les Cévennes, il est vendu sous la dénomination Vin de France. Cette cuvée est obtenu par assemblage de Muscat Petits Grains, Grenache blanc, Roussane et Viognier, tous récoltés tardivement, à l'automne afin d'obtenir une plus grande richesse en sucre. Tout le sucre ne se transformant pas en alcool, le Temps des Châtaignes garde une douceur naturelle. Ce nom évoque la saison où les raisins sont vendangés. Pour les accords mets-vins, vous vous régalerez avec un foie gras, une tarte au citron meringuée ou des tartes aux fruits (pommes, prunes,...)  

Notes de dégustation : La robe du Temps des Châtaignes est d'un beau jaune paille. Le nez est charmeur, expressif, exotique. En bouche, il a ce subtil équilibre entre la sucrosité et l'acidité qui apporte de la fraîcheur et ce petit goût de "reviens-y". Il a surtout cette gourmandise et ce fruité dont on ne se lasse pas. Coup de cœur pour cette cuvée.

Il a toute petite pointe de gaz que les plus sensibles peuvent percevoir qui va partir avec le temps (il pourrait se dégazer par un simple passage en carafe si certains sont gênés par cela). 

Date de dernière dégustation : 14/10/2020

Accords mets-vin : foie gras, toast pain d'épices-roquefort, tarte aux citron meringuée, sablés, nonette, tartes aux fruits,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Vin de France
Cuvée
Le Temps des Châtaignes
Producteur
Cave Saint-Maurice
Couleur
Blanc
Cépages
Muscat Petits Grains, Grenache blanc, Roussane et Viognier
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
12% Vol.

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