Chaque rhum a une expression différente. Fruité, épicé, boisé, vanillé, doux ou sec, la palette aromatique est grande. Le profil gustatif mêle les arômes et les saveurs car dans les rhums, la sucrosité du produit est importante, certains préférant les doux et d'autres les secs. L'exercice est difficile, mais on a tenté de classer les rhums par leur caractère dominant. Le même rhum peut être parfois dans 2 catégories différentes, s'il est par exemple vanillé et doux.
Le Rhum Centenario est produit au Costa Rica, en Amérique Centrale. Cette cuvée est une Solera de 20 ans, très appréciée pour ses notes de fruits exotiques et de vanille. Ce rhum est frais et onctueux. Une belle cuvée à découvrir, équilibrée.
Exhubérant, explosif, la cerise noire domine. Mauritius Rom Club se classe dans la catégorie des spiced rums, les rhums épicés. Gourmand et flatteur, il plaira plus aux néophytes qu'aux amateurs de rhums authentiques grâce à son côté pâtissier, épicé, fruité, et rond.
La Compagnie du Indes nous propose le Rhum des Caraïbes, assemblage de plusieurs eaux-de-vie des Caraïbes. Le résultat est plaisant, doux et fruité, qui plaira aux amateurs de Don Papa et Diplomatico.
En provenance directe de Colombie, Dictador est facilement reconnaissable avec sa bouteille noire. Difficile de surveiller le niveau, mais je peux vous assurer qu'il descend vite, tant ce rhum plaît par ses notes fruitées et vanillées et par sa rondeur.
Vous connaissez le rhum Dictador 12 ans? Essayez le 20 ans. On reste dans le même profil aromatique mais avec plus de complexité aromatique et de longueur en bouche. Un rhum doux et parfumé, qui plaît beaucoup!
On ne présente plus Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans, le rhum vieux le plus vendu en France avec Don Papa 7 ans. Sa touche boisée vanillée et sa douceur en font un rhum très apprécié. Produit au Venezuela ou l'industrie de la canne à sucre est très développée, ce rhum s'apprécie nature, et peut aussi se révéler très intéressant en cocktail.
Le rhum vieux le plus vendu en France, Don Papa, a sorti une édition limitée avec une finition en fûts de Sherry (Xérès). Cet élevage lui donne des caractéristiques uniques qui le distingue du Don Papa classique. Il garde sa rondeur et gagne en complexité aromatique avec des notes de prunes, de figue et de noyau de cerise.
Dos Maderas Luxus, c'est la rencontre entre des rhums des Caraïbes 10 ans, rigoureusement sélectionnés, et les fûts de Pedro Ximenez de la Bodega Williams & Humbert. La magie opère et c'est une explosion de saveurs en bouche, avec beaucoup de rondeur sans trop de sucrosité. Un très beau rhum!
El Dorado 12 ans est un rhum produit en Guyane Britannique dans la célèbre région de Demerara. Très équilibré, il charme par ses notes de fruits exotiques de miel et d'épices.
El Dorado 15 ans est le rhum porte étendard de la distillerie Guyannaise, un rhum gourmand, d'une grande finesse et dévoilant es notes de fruits exotiques, d'épices, de fruits secs. Un excellent rhum à découvrir!
Issu tout droit du Guatemala, ce pays d'Amérique Centrale, connu pour ses plantations de cannes à sucre, dévoile, un Rhum ambré, El Pasador de Oro, d'une gourmandise sans nom, avec des touche de boisé tout en restant sucrée avec quelques notes de caramel. Une belle découverte pour un rhum abordable.
Envie de changer du Diplomatico? Essayez El Ron Prohibido Habanero, un rhum du Mexique relativement doux, avec des notes vanillées, de pruneaux, avec une petite touche caramel-chocolat.
Très gourmand ce rhum issu du commerce équitable! C'est l'esprit de la marque Fair qui propose ce rhum du Belize XO (pour Extra Old), un rhum fruité et vanillé, dont la puissance est bien maîtrisée et qui se déguste comme une gourmandise.
Le Paraguay est plus connu pour son équipe de foot que pour son rhum. Et pourtant le rhum Fortin 8 ans mérite le détour avec ses notes vanillées, boisées et épicées, qui réservent une finale persistante.
C'est l'assemblage de rhums de Jamaïque, de Trinidad et du Guyana qui donne au rhum Hee Joy Origins son équilibre. Boisé, vanillé avec une petite touche épicée, sa rondeur charme le palais. Il s'apprécie nature.
Découvrez les Rhums Habitation Saint-Etienne avec ce Très Vieux Rhum Agricole HSE VSOP, cuvée emblématique de la distillerie. Très souvent primé, ce rhum de dégustation, pur jus de canne à sucre, est harmonieux. Suave et rond, son expression est portée par les fruits et les épices. Un ensemble équilibré, plaisant. Un excellent rhum agricole!
Quelle merveille ce rhum millésimé 2011 de chez JM. Embouteillé en brut de fût, c'est un rhum d'une grande complexité, que le temps a poli, offrant un très bel équilibre. A réserver aux amateurs de rhums agricoles.
La renommée des rhums JM est simple à comprendre : ils sont équilibrés et harmonieux. Le JM VSOP confirme la règle. Son vieillissement d'au moins 4 ans lui confère une belle complexité aromatique avec des notes vanillées, fruitées et boisées. Un très bon rhum d'apéritif ou de digestif.
