Spiritueux en vogue en France, les rhums ont su trouver leur public en quelques années. s'ils sont tous produits à partir de canne à sucre, on distingue les rhums de type agricoles, dont la canne à sucre est broyée pour faire du rhum et les rhums traditionnels dont on utilise la canne pour produire du sucre et c'est un sous-produit, appelé la mélasse qui sera utilisée pour faire du rhum. Chacune de ses 2 techniques produits de bons rhums.
La canne à sucre a été découverte en Asie, d'où elle a ensuite voyagé vers l'Inde, alors cultivée pour son sucre. Elle va peu à peu s'étendre vers l'est, au fur et à mesure du développement des civilisations. Le sucre était considéré comme une épice et se vendait cher. Elle arrive jusqu'à Madère et aux Canaries, et c'est Christophe Colomb qui l'emmènera en Amérique en 1493, lors de son 2ème voyage. Les Espagnols vont la développer dans les Caraïbes, là où les Portugais l'implanteront sur le territoire sud-américain. En 1625, le Brésil est le principal fournisseur en sucre de l'Europe. La production d'eau-de-vie à partir de la canne à sucre débutera au XVIIème siècle. Considéré pendant longtemps comme un sous-produit de l'industrie sucrière, le rhum était destiné aux esclaves et aux marins. Ce n'est qu'au XXème siècle que le rhum sera considéré comme un produit noble avec le développement des cocktails et punchs.
Produit aujourd'hui sur 20 millions d'hectares, la canne à sucre est la première production mondiale, servant à produire du sucre, du rhum et des biocarburants. La canne est une plante qui a craint le froid et a besoin de beaucoup de d'eau, ce qui limite son implantation dans les pays chauds.
La Favorite, distillerie familiale de Martinique, propose la quatrième édition limitée du rhum blanc Rivière Bel’Air 2020. Élaboré avec soin à partir de cannes rouges cultivées le long de la rivière, ce rhum se montre délicat avec des notes de canne mûre et de fruits exotiques.
Le rhum blanc La Digue 2022 de La Favorite est un rhum agricole spécifique à une parcelle et à une seule variété de canne. Pour la sixième année consécutive, la distillerie La Favorite met en avant une parcelle de 4 hectares exclusivement plantée en canne roseau. Cette édition offre une nouvelle interprétation du terroir de la distillerie martiniquaise.
Découvrez les Rhums Habitation Saint-Etienne avec ce Très Vieux Rhum Agricole HSE VSOP, cuvée emblématique de la distillerie. Très souvent primé, ce rhum de dégustation, pur jus de canne à sucre, est harmonieux. Suave et rond, son expression est portée par les fruits et les épices. Un ensemble équilibré, plaisant. Un excellent rhum agricole!
El Dorado 12 ans est un rhum produit en Guyane Britannique dans la célèbre région de Demerara. Très équilibré, il charme par ses notes de fruits exotiques de miel et d'épices.
La renommée des rhums JM est simple à comprendre : ils sont équilibrés et harmonieux. Le JM VSOP confirme la règle. Son vieillissement d'au moins 4 ans lui confère une belle complexité aromatique avec des notes vanillées, fruitées et boisées. Un très bon rhum d'apéritif ou de digestif.
Limité à 5000 bouteilles, Diplomatico Barbet Rum est l'édition n°2 de la gamme Distillery Collection. La colonne Barbet est un alambic présent chez Diplomatico depuis sa création en 1959. Il donne un rhum fruité et épicé, boisé. La finale est ronde et plaisante. Une version intéressante, qui change du Reserva Exclusiva.
Batch n°2 de la Maison du Rhum, l'édition 2018 de ce vieux Rhum de République Dominicaine produit par Oliver & Oliver et sélectionné par la Maison du Rhum est une petite gourmandise. Les notes de fruits exotiques se mêlent à une touche de fruits secs avec douceur et persistance.
Opthimus 15 ans est un rhum de République Dominicaine élevé selon la technique de la solera. Il charme par sa bouche moelleuse et sa touche pâtissière. Un rhum léger que les gourmands apprécieront.
Le Rhum Centenario est produit au Costa Rica, en Amérique Centrale. Cette cuvée est une Solera de 20 ans, très appréciée pour ses notes de fruits exotiques et de vanille. Ce rhum est frais et onctueux. Une belle cuvée à découvrir, équilibrée.
Vous connaissez le rhum Dictador 12 ans? Essayez le 20 ans. On reste dans le même profil aromatique mais avec plus de complexité aromatique et de longueur en bouche. Un rhum doux et parfumé, qui plaît beaucoup!
Découvrez l'exclusivité de la série Finitions du Monde de HSE, un rhum vieux agricole de Martinique. Vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne américains du Missouri et du Kentucky, puis affiné pendant 12 mois en fûts de Porto, ce joyau de la distillerie offre une belle expérience. Avec seulement 1500 bouteilles disponibles dans cette série limitée, plongez dans l'alliance subtile des notes du Porto et de la gourmandise caractéristique d'un rhum vieux agricole.
JM XO est un Très Vieux Rhum Agricole de la Martinique, vieilli au moins 6 ans en fûts de chêne. Fidèle à l'esprit JM avec ses notes fruitées et surtout épicées, c'est un rhum d'une grande complexité. Idéal pour terminer un bon repas.
L'Habitation Saint-Etienne a été la première rhumerie a faire des "finish" sur ces rhums, comme on le connaît sur les whiskies. Le résultat s'est vite révélé intéressant avec de nouvelles expressions aromatiques. Ce HSE 2005 a d'abord vieilli 7 ans en fûts de bourbon avant de passer 6 mois en fûts de Xérès Pedro Ximenez.
