Vous aimez les vins fruités, épicés ou boisés, légers ou puissants? Laissez-vous guider par le profil gustatif de chaque vin. Il est bien évident qu'un vin ne peut se résumer à une seule expression, mais afin de les classer, nous prenons en considération l'expression principale du vin. On parle de profil gustatif, car on se base sur l'expression du vin en bouche, regroupant les arômes, les saveurs et l'aspect tactile du vin (le toucher de bouche).
Le Cellier de Benoît Laly fait depuis quelques années déjà sa propre mise en bouteille. C'est le cas pour ce Santenay 1er cru Les Gravières 2021. Ce cru a été produit par un vigneron-récoltant de la Côte de Beaune, cultivant son Pinot Noir sur la partie Est de l'appellation Santenay.
Jean-Pierre et Pascal Amoreau du Château Le Puy perpétuent cette cuvée historique du Puy: Emilien 2019 bio en Vin de France, frais et éclatant. "L'expression originale du terroir" qui accompagne aussi bien la cuisine de famille que les mets délicats.
Découvrez ce Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Marconnets 2019 de la Maison Laly! On apprécie son côté fruité accompagné d'une grande fraîcheur et d'une vivacité remarquable. Un vin de Bourgogne idéal pour accompagner de la volaille ou des fromages doux type chaource ou tomme.
En un laps de temps relativement court, mais grâce à un effort considérable, Sylvain Pataille a réussi à s'élever au sommet de l'appellation Marsannay. Ses vins gourmands jouissent d'une grande popularité, et l'œnologue lui-même est sollicité par ses pairs pour prodiguer ses conseils. Le millésime 2021 de Marsannay ne déroge pas à la règle. Doté d'une belle expression fruitée et de tanins charnus, ce vin de la Côte de Nuits s'illustre comme un exemplaire représentant, à un prix encore accessible pour un Bourgogne de qualité.
Le rapport qualité-prix exceptionnel de l'Auxey-Duresses rouge 2021 du Domaine Pascal Prunier-Bonheur en fait un vin bourguignon remarquable. Gourmand, souple, fruité et expressif, il charme dès sa jeunesse, apportant légèreté et plaisir à toute occasion !
Les amateurs ne s'y trompent pas et les (trop rares) bouteilles du Domaine Jacqueson partent comme des petits pains. Ce Rully 1er Cru Les Préaux 2021 n'échappent pas à la règle. Un très joli vin de Bourgogne, riche et fruité.
Le Clos de Montaigu se distingue comme un lieu remarquable à Mercurey. Depuis six générations, la famille Garrey réside à Saint-Martin-Sous-Montaigu. Aujourd'hui à la direction du Domaine, Philippe Garrey excelle dans la pratique de la biodynamie et nous enchante avec cette expérience.
Le Bourgogne du Château de Meursault résume le style de la maison avec un vin de caractère et une belle expression aromatique. C'est la première cuvée en rouge de la propriété. Présentée dans la bouteille antique du Château, réplique de celle dessinée au XVIIIème siècle, elle en impose sur table auprès d'un public profane tout en étant une cuvée bien exécutée.
La puissance de cet Aloxe-Corton 2019 du Domaine Chevalier lui permet d'accompagner les viandes de caractère comme du gibier à poil (lièvre, chevreuil, sanglier,...). Les fruits noirs accompagnent une touche plus minérale, plus terroir, caractéristique de cette appellation. Un vin de Bourgogne prêt à boire et qui peut encore vieillir quelques années en cave.
L'appellation Aloxe Corton, située en Côte de Beaune est l'une de ses AOP les plus prestigieuses. Trait d'union entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuit, la montagne de Corton donne des vins puissants et racés comme cet Aloxe-Corton Cuvée Jean de Berbisey 2019 du Château de Marsannay.
Quel grand vin ce Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine David Duband. Pour l'apprécier pleinement, je ne peux que vous recommander de le laisser quelques années en cave. Votre patience sera récompensée par un plaisir immense d'un grand vin à maturité. Un Bourgogne bien structuré où les fruits rouges se mêlent à une touche vanillée.
Découvrez l'essence même de la Bourgogne à travers le Pommard, un vin rouge emblématique du prestigieux terroir. Issu d'une tradition viticole séculaire, ce Pommard Clos de la Platière 2019 séduit par sa robe dense et son bouquet raffiné, mêlant des fruits rouges très mûrs à un boisé fondu. Ce vin incarne l'élégance et l'excellence, capturant l'authenticité du Château de Meursault et la richesse de son terroir, pour une expérience gustative inoubliable.
Vinifié par Cyprien Arlaud, ce Morey-Saint-Denis Clos Solon 2019 est travaillé sur l'élégance, alors que les vins de cette appellation sont habituellement plus tanniques, tendresse et de délicatesse semblent être la patte de la Maison, ce qui n'est pas pour nous déplaire car cela rend ce vin unique.
La puissance de Gevrey-Chambertin est parfaitement maîtrisé avec ce 2019 du Domaine Lucien Boillot : intense, structuré et des tanins de belle qualité. La Côte de Nuits démontre encore une fois qu'elle possède les grands terroirs à vin rouge de la Bourgogne... ne reste qu'à trouver les vignerons qui savent les révéler, à l'image de Pierre Boillot.