Nuits-Saint-Georges 2019 David Duband
Quel grand vin ce Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine David Duband. Pour l'apprécier pleinement, je ne peux que vous recommander de le laisser quelques années en cave. Votre patience sera récompensée par un plaisir immense d'un grand vin à maturité. Un Bourgogne bien structuré où les fruits rouges se mêlent à une touche vanillée.
Description
Présentation du Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine David Duband
Capitale de la Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges marque souvent l'entrée par le sud en Côte de Nuits, même si la limite géographique est un peu plus basse. Ce vin provient de la partie sud de l'appellation, sur un terroir marno-calcaire, exposé plein est. Les vignes ont une cinquantaine d'années, elles sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique, dans le respect de l'environnement. La vendange manuelle est éraflée à 20%. C'est donc une forte majorité de raisins entiers qui entrent dans la cuve pour macérer durant une quinzaine de jours. Les vins sont ensuite mis en bouteilles, sans filtration ni collage pour conserver le maximum de matière et d'arômes.
Notes de dégustation : Le Domaine David Duband nous propose un Nuits-Saint-Georges 2019 à la robe légère, rubis, d'un bel éclat. Le nez est dominé par les fruits, mais reste encore discret. La bouche est bien présente, puissante et structurée. Les fruits rouges s'associent à une touche de vanille pour charmer nos papilles. La finale est longue. Un vin qui réserve un joli potentiel.
Date de dernière dégustation : 30/06/2021
Accords mets-vin : Agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard…
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime
- 2019
- Domaine
- David Duband
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
