Aloxe-Corton 2014 Domaine Chevalier

Aloxe-Corton 2014 Domaine Chevalier

La puissance de cet Aloxe-Corton 2014 du Domaine Chevalier lui permet d'accompagner les viandes de caractère comme du gibiers à poil (lièvre, chevreuil, sanglier,...). Les fruits noirs accompagnent une touche plus minérale, plus terroir, caractéristique de cette appellation. Un vin de Bourgogne prêt à boire et qui peut encore vieillir quelques années en cave.

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Description

Présentation de l'Aloxe-Corton 2014 du Domaine Chevalier

Appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, l'Aloxe-Corton doit sa notoriété à ses Grands Crus, les Cortons. Reconnu depuis très longtemps pour la qualité de ses terroirs, Aloxe-Corton comporte une mosaïque de parcelles à dominante argilo-calcaire. Cette cuvée du Domaine Chevalier résulte de l'assemblage de plusieurs petites parcelles : certaines apportent du caractère et de la puissance, d'autres de la finesse. Cette combinaison permet à ce vin d'être puissant, sans agressivité. Typiquement bourguignon, le Domaine Chevalier jouit d'une certaine réputation grâce à la régularité de sa qualité, millésime après millésime. 2014 est un bon millésime en Bourgogne. Si l'été a été frais et pluvieux faisant craindre le pire, la récolte a été sauvé par un bel été indien. Les raisins ont atteint de bons niveaux de maturité, sans aucune verdeur.

Notes de dégustation : L'Aloxe-Corton 2014 du Domaine Chevalier présente une robe rubis avec un début de reflets bruns. Le nez est riche, frais, minéral et épicé. En bouche, ce vin de Bourgogne présente une belle matière avec des tanins soyeux. La complexité aromatique que l'on avait au nez est également au rendez-vous, avec du fruit, de la minéralité et des épices. Un joli vin, déjà prêt à boire et à déguster avant 2025. 

Date de dernière dégustation : 16/10/2019

Accords mets-vin : lièvre, sanglier, chevreuil, côte de boeuf, rognon de veau à la moutarde,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Aloxe-Corton
Millésime
2014
Domaine
Chevalier
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot Noir
Volume
0,75 L
Degré Alcoolique
13% Vol.

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