Chaque rhum a une expression différente. Fruité, épicé, boisé, vanillé, doux ou sec, la palette aromatique est grande. Le profil gustatif mêle les arômes et les saveurs car dans les rhums, la sucrosité du produit est importante, certains préférant les doux et d'autres les secs. L'exercice est difficile, mais on a tenté de classer les rhums par leur caractère dominant. Le même rhum peut être parfois dans 2 catégories différentes, s'il est par exemple vanillé et doux.
Legendario Elixir de Cuba est une base de rhum dans lequel macère des raisins de corinthe. Le résultat est tellement bon qu'on est tenté d'en prendre un 2ème verre. Fruité, doux et gourmand, il plaira à ceux qui aiment les rhums sucrés. A déguster frais.
Rhum vanille, cela paraît un grand classique. Mais le vieillissement du rhum en ancien fût de Cognac, et l'association de la vanille avec les noix de Macadamia donne un accord magique, gourmand. Complexe, vanillé, boisé, cette gourmandise s'appréciera en digestif.
La Mauny se réinvente avec la cuvée Signature du Maître de Chais. Ce Rhum Agricole de la Martinique a vieilli dans 4 fûts différents, chacun apportant sa touche pour donner un ensemble harmonieux et d'une belle complexité aromatique. Fruité, épicé, vanillé, boisé, il s'appréciera seul mais aussi en cocktail.
Une douceur, une gourmandise, un régal! Bref les qualificatifs ne manquent pas pour ce rhum de Ced' à l'Ananas Victoria. Ce rhum arrangé est très aromatique, parfaitement équilibré, et fait l'unanimité. A déguster à l'apéritif ou mieux en fin de repas, nul doute que vous prendrez un 2ème verre. Vous pourrez même croquer l'ananas quand la bouteille sera vide.
Botran est un rhum du Guatémala, ce petit pays d'Amérique Central qui bénéficie de conditions idéales pour la production de canne à sucre. C'est un rhum assez gourmand, avec une dominante boisée qui se caractérise par des notes épicées et de fruits secs. Une belle découverte à prix raisonnable.
En provenance directe de Colombie, Dictador est facilement reconnaissable avec sa bouteille noire. Difficile de surveiller le niveau, mais je peux vous assurer qu'il descend vite, tant ce rhum plaît par ses notes fruitées et vanillées et par sa rondeur.
Un grand classique et tellement bon qu'il se hisse sans difficulté parmi les meilleurs ventes, j'ai nommé le Punch au Rhum Mangue-Passion des Rhums de Ced'. Fruité, doux et équilibré, d'une belle fraîcheur, une petite gourmandise qui terminera en beauté un bon repas. Et pour vous donner bonne conscience, vous pourrez toujours croquer la mangue, vous aurez mangé un fruit. ;-)
Angostura 1919 est un rhum de 8 ans d'âge apprécié pour ses notes vanillées, noix de coco et fruits secs grillés. Il est gourmand et rappelle le baba au rhum. Un rhum flatteur, facile, avec une certaine douceur, sans non plus être le plus sucré.
On ne présente plus Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans, le rhum vieux le plus vendu en France avec Don Papa 7 ans. Sa touche boisée vanillée et sa douceur en font un rhum très apprécié. Produit au Venezuela ou l'industrie de la canne à sucre est très développée, ce rhum s'apprécie nature, et peut aussi se révéler très intéressant en cocktail.
Dos Maderas Luxus, c'est la rencontre entre des rhums des Caraïbes 10 ans, rigoureusement sélectionnés, et les fûts de Pedro Ximenez de la Bodega Williams & Humbert. La magie opère et c'est une explosion de saveurs en bouche, avec beaucoup de rondeur sans trop de sucrosité. Un très beau rhum!
Envie de changer du Diplomatico? Essayez El Ron Prohibido Habanero, un rhum du Mexique relativement doux, avec des notes vanillées, de pruneaux, avec une petite touche caramel-chocolat.
El Dorado 15 ans est le rhum porte étendard de la distillerie Guyannaise, un rhum gourmand, d'une grande finesse et dévoilant es notes de fruits exotiques, d'épices, de fruits secs. Un excellent rhum à découvrir!
Le Paraguay est plus connu pour son équipe de foot que pour son rhum. Et pourtant le rhum Fortin 8 ans mérite le détour avec ses notes vanillées, boisées et épicées, qui réservent une finale persistante.
La Compagnie du Indes nous propose le Rhum des Caraïbes, assemblage de plusieurs eaux-de-vie des Caraïbes. Le résultat est plaisant, doux et fruité, qui plaira aux amateurs de Don Papa et Diplomatico.
Le Rhum Matusalem 15 ans est un rhum de type cubain, un Ron comme dirait certains. Il est marqué par le style espagnol avec un vieillissement en solera. Il séduit par sa rondeur et ses notes de vanille, d'orange confite et de caramel.
Le plus célèbre des rhums vieux vendus en France est désormais disponible en 10 ans d'âge, une version rare que les fans apprécieront. Don Papa 10 ans est plus riche et plus complexe que son petit frère le 7 ans. La rondeur est toute aussi présente et obtenue par un vieillissement plus long et des fûts de chêne rebrûlés. Notes d'orange amère, de boisé, cacao, vanille.
Banane flambée, vanille, caramel, fruits exotiques, épices,... laissez-vous porter par la complexité du Rhum Opthimus 21 ans. Fermez les yeux, et voyagez en République Dominicaine, bercé par les effluves de ce nectar.
Le plus vieux rhum de la distillerie Oliver & Oliver, Opthimus 25 ans, est un régal pour les gourmands. Ses notes pâtissières, épicées et de noix caramélisées envahissent le palais. L'équilibre est plaisant et la persistance est longue.
