Xérès Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia
Le Xérès Oloroso Emperatriz Eugenia de la maison Lustau est un régal. Ce Xérès mi-doux réserve une très belle complexité aromatique, légèrement oxydatif, avec des notes de pruneaux et une finale sur la noix.
Le Xérès Oloroso Emperatriz Eugenia de la maison Lustau est un régal. Ce Xérès mi-doux réserve une très belle complexité aromatique, légèrement oxydatif, avec des notes de pruneaux et une finale sur la noix.
Indigène incarne une vision unique, réimaginant le single malt écossais, emblème suprême des whiskies mondiaux, à la manière distinctive des Hautes Glaces. Ce whisky d'exception tire sa force d'un territoire spécifique, se nourrissant de ses ressources et se sublimant à travers ses contraintes.
Marier la Bourgogne et le Bordeaux, il fallait oser! Le Clos Saint-Joseph l'a fait avec ce Vieux Marc de Bourgogne qui a été affiné en ancien fût de Sauternes. Ce fût de vin liquoreux va apporter une palette aromatique singulière à ce Marc de Bourgogne, un peu déroutant... mais finalement bien plaisant! A découvrir!
Une nouvelle fois charmé par le Château Queyron Pindefleurs version Magnum, ce millésime 2016 séduit. En tant que Saint-Émilion Grand Cru, il présente une concentration remarquable, promettant un avenir brillant pour ceux qui le laisseront vieillir en cave. Les épices et les fruits s'affrontent dans une joute passionnante, prolonger par une finale élégante. Une découverte à apprécier et surtout à préserver en cave !
C'est parce que Charles-Guillaume Simon met autant d'exigence dans l'élaboration de son eau-de-vie de Poire Williams qu'elle est si bonne. On croirait croquer le fruit mûr. Cette eau-de-vie se servira en digestif, ou en milieu de repas, avec un granité à la poire pour un trou bourguignons.
Le Pastis apéritif préféré des Français qui nous vient souvent de Provence et nous transporte directement sous le soleil. Mais cette fois-ci il est produit au cœur du terroir Bourguignon, dans la distillerie du Clos Saint-Joseph à Meursault. BARJO est un assemblage de plus de 30 botaniques qui donne une belle fraicheur à cet apéritif.
Toute petite et toute jeune distillerie artisanale, le Clos Saint-Joseph se distingue par un grand professionnalisme. Cette eau-de-vie de Mirabelle est élaborée avec des mirabelles de Lorraine. Elle dégage un doux parfum de fruits mûrs. Sa rondeur et son équilibre en font un très beau digestif.
Impossible de résister à la gourmandise du Maury du Domaine Lafage. Juteux et fruité, les tanins sont soyeux. Accompagné d'un fromage bleu ou d'une mousse au chocolat, c'est un plaisir simple, mais tellement agréable!
C'est le premier Marc de Bourgogne avec une touche de modernité puisqu'il a suivi un affinage en anciens fûts de Moscatel, un vin blanc doux sucré d'Espagne. Ce détail apporte du fruit et de la rondeur à la palette aromatique initiale de ce Marc. Une belle découverte à partager avec vos amis.
Le Clos Saint-Joseph a eu l'excellente idée de dépoussiérer le Marc de Bourgogne en l'affinant dans un ancien fût de Moscatel. Le mariage est très réussi, harmonieux et équilibré. Aux arômes traditionnels du Marc s'ajoutent des notes plus fruités et une texture plus suave. A découvrir!
L'élégance, la matière, le fruit,... ce Ladoix rouge 2017 du Domaine Chevalier en magnum a tout pour lui. Appellation peu connue du nord de la Côte de Beaune, située sous la Montagne de Corton, Ladoix fait partie des vins de Bourgogne à découvrir. Déjà plaisant à boire jeune, ce vin peut se mettre en cave près d'une dizaine d'années.
Le Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Lavières est produit au cœur de la Côte de Beaune. Le Domaine Bouchard Père & Fils, réputé pour sa régularité en termes de qualité, millésimes après millésimes, nous offre une nouvelle fois une belle découverte avec le 2018. Un vin de Bourgogne puissant et élégant à la fois qui saura convaincre vos proches.
Délicieux ce Savigny-Les-Beaune 2020 du Cellier Laly! On aime sa richesse aromatique fruitée accompagnée d'une fraîcheur inédite, tout en équilibre. Un vin de Bourgogne léger, digeste, idéal pour accompagner du porc, de la volaille ou un plateau de charcuteries.
Voilà un magnum qui régalera ceux qui pourront le goûter. Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre 2018 du Domaine Louis Jadot s'inscrit dans la continuité des millésimes précédents : croquant, porté par les fruits rouges, avec un boisé discret. Un joli vin de Bourgogne pour un repas de fête.
Le Monthélie du Domaine Bouchard Père et Fils est un régal de fruits noirs accompagnés d'un boisé bien fondu. Le Millésime 2018, excellent en Bourgogne, ajoute une maturité aromatique à ce vin. Dense et avec une belle matière en bouche, ce vin saura vous convaincre pour accompagner des volailles, du gibier à plumes ou encore un faux-filet.
Le Clos de Montaigu est un terroir exceptionnel de Mercurey. La famille Garrey est installée à Saint-Martin-Sous-Montaigu depuis maintenant 6 générations. Désormais à la tête du Domaine, Philippe Garrey maîtrise parfaitement la biodynamie et nous régale avec ce Mercurey 1er Cru Clos de Montaigu 2019.
Coup de cœur pour ce Marsannay Es Chezots 2019 du Château de Marsannay. Une très belle expression aromatique portée par des notes de fruits noirs mûrs et juteux, un toucher de bouche tout en dentelle, une longue persistance... Que demander de plus? Un filet de bœuf juste saisie pour l'accompagner…
2020 est un très beau millésime en Bourgogne où la quantité et la qualité étaient au rendez-vous. L'été chaud a permis d'obtenir des raisins bien mûrs. Ce Maranges 1er Cru La Fussière présente une belle maturité avec des tanins souples des notes de fruits noirs et une touche boisée.