Retrouvez nos spiritueux classés par profil gustatif. Puissant, corsé, doux, fruité, épicé,... nous avons tenté de classer nos spiritueux en fonction de leur perception. L'exercice est difficile et nous nous sommes concentrés sur le caractère dominant de chacun d'eux.
Les whiskies bio sont encore rares et cocorico, celui-ci est français. La ferme-distillerie Domaine des Hautes Glaces produit l'orge, le malte et le distille pour obtenir cette cuvée Moissons Single Malt. Ce whisky offre une belle complexité aromatique. Très intéressant!
Dans la famille des Jacoulot Grands Ages, je demande le Marc de Bourgogne 20 ans d'âge. Au moins 20 ans de vieillissement en fûts pour cette eau-de-vie. Fruitée, boisée, complexe, elle est suave en bouche avec une finale d'une belle puissance. Une belle réussite à découvrir pour les amateurs de digestif.
Fidèle à la signature maison, la Fine de Bourgogne 15 ans Les Grands Âges Jacoulot, la plus jeune de la gamme "Les Grands Âges", est dotée d'un bel équilibre. Vineux, boisé, riche et fin à la fois, ce digestif est comme la cerise sur le gâteau, un petit plaisir qui ne se refuse pas.
Issu de l'assemblage de différents fûts représentants les millésimes les plus typiques de la Maison Delord, le Bas-Armagnac l'Authentique est composée de très vieilles eaux-de-vie. Il fait l'unanimité en dégustation grâce à une belle complexité aromatique et une longue persistance en bouche.
Le Domaine Dupont produit du cidre et du Calvados au cœur du Pays d'Auge depuis plus de 100 ans, toujours en quête d'innovation. Le Calvados Pays d'Auge 15 ans est vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne pour donner ces arômes boisés, vanillés et fruités.
Wolfburn Small Batch n°318 est un single malt issu de deux variétés. L'une tourbée, vieillie en fûts de Xérès Oloroso et l'autre non tourbée vieillie en fûts de Bourbon. Cela donne un whisky en édition limitée, très équilibré, la tourbe et les épices sont tempérées par les fruits et la vanille.
Découvrez l'influence des parcelles et des microclimats sur le whisky 100% seigle malté avec Epistémè R18P23 Rond.Aérien, céréalier, minéral, pour un plaisir en fin de repas !
Comme son nom l'indique, ce whiskey américain a vieilli en anciens fûts de sherry. Westland Sherry Wood est produit à Seattle, dans l'état de Washington. Le sherry marque la personnalité de ce whiskey. Les notes boisées, de fruits rouges et de fruits secs sont dominantes.
C'est le premier Marc de Bourgogne avec une touche de modernité puisqu'il a suivi un affinage en anciens fûts de Moscatel, un vin blanc doux sucré d'Espagne. Ce détail apporte du fruit et de la rondeur à la palette aromatique initiale de ce Marc. Une belle découverte à partager avec vos amis.
Véritable référence des Marcs de Bourgogne, Jacoulot dispose d'un stock important d'eau-de-vie. C'est en associant différentes eaux-de-vie d'au moins 15 ans d'âge que la Maison Jacoulot élabore ce nectar aux notes très fruitées avec une touche raisins secs. Un Marc de Bourgogne rond et gourmand, idéal pour conclure un bon repas.
L'Habitation Saint-Etienne a été la première rhumerie a faire des "finish" sur ces rhums, comme on le connaît sur les whiskies. Le résultat s'est vite révélé intéressant avec de nouvelles expressions aromatiques. Ce HSE 2005 a d'abord vieilli 7 ans en fûts de bourbon avant de passer 6 mois en fûts de Xérès Pedro Ximenez.
Cu Bocan Creation #4 de la distillerie Tomatin est un Whisky Single Malt typique de la région Highlands en Ecosse: tourbé, riche et complexe. Sa différence? Il a été vieilli dans d'ex-fûts de Porto et ex-fûts de Cognac, ce qui fait de lui un Whisky unique en son genre.
La Vieille Prune de Louis Roque est l'une des eaux-de-vie de prune les plus réputées de France. Elle est produite et assemblée en Occitanie, à Souillac, alliant parfaitement la subtilité du fruit et l'élégance des vieilles eaux-de-vie.
Ce whiskey américain n'est pas un bourbon. La distillerie, implantée à Seattle dans l'état de Washington, produit son whiskey à partir d'orge malté. Westland American Oak vieillit dans des anciens fûts de bourbon. Les notes boisées et toastés sont bien présentes. Une découverte intéressante avec un style différent des écossais.
Explorez le Cognac Le Roch XO Borderies de la Maison Grosperrin, un assemblage des Cognacs les plus délicats, tous originaires du Cru Borderies, un des terroirs les plus petit du Cognac, représentant à peine 5% de la totalité du vignoble. Avec ses notes gourmandes et épicées, il enchante les convives au moment du digestif !
Le Calvados Pays d'Auge XO de Christian Drouin, vieilli en fûts de Cognac est rond et complexe révélant des notes de pomme au four et de beurre cuit. Il sera un excellent digestif en fin de repas.
Découvrez l'exclusivité de la série Finitions du Monde de HSE, un rhum vieux agricole de Martinique. Vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne américains du Missouri et du Kentucky, puis affiné pendant 12 mois en fûts de Porto, ce joyau de la distillerie offre une belle expérience. Avec seulement 1500 bouteilles disponibles dans cette série limitée, plongez dans l'alliance subtile des notes du Porto et de la gourmandise caractéristique d'un rhum vieux agricole.
Indigène incarne une vision unique, réimaginant le single malt écossais, emblème suprême des whiskies mondiaux, à la manière distinctive des Hautes Glaces. Ce whisky d'exception tire sa force d'un territoire spécifique, se nourrissant de ses ressources et se sublimant à travers ses contraintes.
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